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Servire la birra. Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita. Ediz. illustrata

Servire la birra. Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita. Ediz. illustrata

di Davide Bertinotti, Michele Galati


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  • Editore: Edizioni LSWR
  • Collana: Grandi passioni
  • Data di Pubblicazione: ottobre 2017
  • EAN: 9788868953911
  • ISBN: 8868953919
  • Pagine: 142
  • Formato: brossura

Descrizione del libro

Non basta avere a disposizione un'eccellente birra in fusto o in bottiglia per garantire un bicchiere perfetto e godere di una grande esperienza di bevuta: la gestione corretta delle temperature, del fusto, dell'impianto di spillatura, dei bicchieri e della mescita è una componente fondamentale, di pari importanza rispetto alla fase di brassazione. Questo libro mostra in dettaglio come autocostruire un impianto di spillatura, come gestirlo e mantenerlo in perfetta operatività. Illustra l'utilizzo e il funzionamento di fusti, attacchi e attrezzature. Mostra come scegliere e preparare i bicchieri e come eseguire una spillatura perfetta. Tra gli argomenti trattati: gli spazi: cantina, cella refrigerata, area di mescita; l'impianto di spillatura; valvole dei fusti e teste di spillatura/attacchi; rubinetti di spillatura; i bicchieri: tipologie e utilizzo; la spillatura e la mescita perfetta; regolare un impianto di spillatura; autocostruire un impianto di spillatura; manutenzione, pulizia e sanificazione di linee, attacchi e rubinetti.