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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Management in Different Industry Sectors
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Cereal Grains: Assessing and Managing Quality
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Freeze-Drying of Pharmaceutical and Food Products
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Act
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Environmental Assessment and Management in the Food Industry: Life Cycle Assessment and Related Approaches
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Managing Wine Quality: Oenology and Wine Quality
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Separation, Extraction and Concentration Processes in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries
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Consumer-Driven Innovation in Food and Personal Care Products
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Developing Children's Food Products
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Determining Mycotoxins and Mycotoxigenic Fungi in Food and Feed
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Handbook of Herbs and Spices
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Hygienic Design of Food Factories
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Emerging Food Packaging Technologies: Principles and Practice
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Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products: Egg Safety and Nutritional Quality
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Food and Beverage Stability and Shelf Life
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Functional Foods: Concept to Product
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Lifetime Nutritional Influences on Cognition, Behaviour and Psychiatric Illness
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Reducing Saturated Fats in Foods
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Processed Meats: Improving Safety, Nutrition and Quality
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Preparation and Processing of Religious and Cultural Foods
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Applications of Genetic and Genomic Research in Cereals
di
Thomas Miedaner
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Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality
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Handbook of Food Allergen Detection and Control
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