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Developing Food Products for Consumers with Specific Dietary Needs
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Food for the Aging Population
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The Stability and Shelf Life of Food
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Persis Subramaniam
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The Microbiological Quality of Food: Foodborne Spoilers
di
Antonio Bevilacqua
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The Microwave Processing of Foods
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New Aspects of Meat Quality: From Genes to Ethics
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Steamed Breads: Ingredients, Processing and Quality
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Baking Problems Solved
di
S. P. Cauvain
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Rapid Sensory Profiling Techniques: Applications in New Product Development and Consumer Research
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Diet, Immunity and Inflammation
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Flavour Development, Analysis and Perception in Food and Beverages
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High Throughput Screening for Food Safety Assessment: Biosensor Technologies, Hyperspectral Imaging and Practical Applic
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Handbook of Natural Antimicrobials for Food Safety and Quality
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Advances in Fermented Foods and Beverages: Improving Quality, Technologies and Health Benefits
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
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Improving the Safety and Quality of Milk: Improving Quality in Milk Products
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Management in Different Industry Sectors
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Cereal Grains: Assessing and Managing Quality
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Freeze-Drying of Pharmaceutical and Food Products
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Tse-Chao Hua
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,
Haimei Zhang
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Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications: Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Act
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Environmental Assessment and Management in the Food Industry: Life Cycle Assessment and Related Approaches
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Case Studies in Novel Food Processing Technologies: Innovations in Processing, Packaging, and Predictive Modelling
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Managing Wine Quality: Oenology and Wine Quality
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Separation, Extraction and Concentration Processes in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries
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