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Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

di Carlo Cracco


  • Editore: Rizzoli
  • Collana: Cucina
  • Data di Pubblicazione: aprile 2012
  • EAN: 9788817059145
  • ISBN: 8817059145
  • Pagine: 249
  • Formato: rilegato

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Descrizione del libro

Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco.

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Voto medio del prodotto:  5 (5 di 5 su 1 recensione)

5Lettura utile e dilettevole, 23-03-2018
di - leggi tutte le sue recensioni
Questo libro è una raccolta di ricette dello chef Cracco, ma non di quelle da grande cuoco, bensì ricette di tutti i giorni, spiegate in modo semplice e con i consigli di Cracco per dare un tocco speciale a piatti ordinari. Ci sono anche relative fotografie dei piatti da preparare.
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