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Autori:
  • Knam Ernst
Reparti:
  • Libri italiani

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Ernst Knam

Ernst Knam
Ernst Knam (Tettnang, 1963) è un pasticcere tedesco naturalizzato italiano. Dopo essersi formato in Germania, Scozia, Svizzera ed Inghilterra, approda in Italia entrando nella prestigiosa cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere. Nel 1992 apre una sua attività, la storica pasticceria di Milano. Ernst Knam ha ricevuto diversi riconoscimenti internazionali come il primo premio nella sezione Pasticceria al Toque d'Or di Lucerna nel 1988 e 1990, Miglior Pasticceria dell'anno in Italia nel 2004 a Bruxelles e Campione Italiano di Cioccolateria 2009/2010. Dal 2012 Knam è anche un personaggio televisivo, ha partecipato, infatti, a "Il Re del Cioccolato” e “Bake Off Italia”, due programmi molto seguiti. Ha pubblicato, inoltre, diversi libri, tra i quali ricordiamo "Che paradiso è senza cioccolato?", "Dolce dentro. Tutti i segreti della mia pasticceria" editi da Mondadori e "Viva le torte! Dolci e salate" per Bibliotheca Culinaria.

Libri dell'autore: Knam Ernst


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La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci

La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci (rilegato)
di Ernst Knam - Giunti Editore - 2017

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La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette

La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette
di Ernst Knam - Mondadori - 2019

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Fritti. Dolci, salati & gluten free

Fritti. Dolci, salati & gluten free (rilegato)
di Ernst Knam - Italian Gourmet - 2018

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Dolce dentro. Tutti i segreti della mia pasticceria

Dolce dentro. Tutti i segreti della mia pasticceria (rilegato)
di Ernst Knam - Mondadori - 2017

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Terrine d'autore

Terrine d'autore (rilegato)
di Mario Di Remigio, Ernst Knam, Sergio Mei - Bibliotheca Culinaria - 2016

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Che paradiso è senza cioccolato?

Che paradiso è senza cioccolato? (rilegato)
di Ernst Knam - Mondadori - 2014

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Dolcemente senza glutine

Dolcemente senza glutine (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Viva le torte! Dolci e salate

Viva le torte! Dolci e salate (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Panini

Panini (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Wow! più di 80 ricette per portare il pasticciere a casa vostra: Viva le torte! Dolci e salate-Tatin dolci e salate-Soufflé mignon

Wow! più di 80 ricette per portare il pasticciere a casa vostra: Viva le torte! Dolci e salate-Tatin dolci e salate-Soufflé mignon (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Tatin dolci e salate

Tatin dolci e salate (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Pasticceria salata

Pasticceria salata (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Soufflé mignon

Soufflé mignon (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2014

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Dolci al piatto

Dolci al piatto (brossura)
di Ernst Knam - Italian Gourmet - 2013

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A tutta birra

A tutta birra (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2016

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Soufflé. 100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso

Soufflé. 100 ricette dolci e salate per sentirsi in paradiso (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2016

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L' arte del dolce

L' arte del dolce (brossura)
di Ernst Knam - Mondadori Electa - 2006

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18.
Fritti dolci e salati

Fritti dolci e salati (rilegato)
di Ernst Knam - Mondadori Electa - 2013

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Cioccolato salato

Cioccolato salato (rilegato)
di Ernst Knam - Mondadori Electa - 2014

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Soufflé

Soufflé
di Ernst Knam - Idea Libri - 1998

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Ricette creative di pesce

Ricette creative di pesce (brossura)
di Ernst Knam, Matteo Vigotti - Mondadori Electa - 2006

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22.
Dolci al piatto. Tutti i colori della creatività

Dolci al piatto. Tutti i colori della creatività (rilegato)
di Ernst Knam - Italian Gourmet - 2009

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Fritti

Fritti
di Ernst Knam - Italian Gourmet - 2009

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Tatin sucres et sales. Ediz. multilingue

Tatin sucres et sales. Ediz. multilingue (rilegato)
di Ernst Knam - Bibliotheca Culinaria - 2008

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