La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci di Ernst Knam edito da Giunti Editore
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La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci

Illustratore:
Mion F.
Data di Pubblicazione:
8 Novembre 2017
EAN:

9788809856639

ISBN:

8809856635

Pagine:
256
Formato:
rilegato
Argomento:
Torte, dolci da forno, gelati e decorazioni con lo zucchero
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci

Pasticcere, cuoco, maître chocolatier, personaggio pubblico e televisivo: Ernst Knam ha deciso di mettere nero su bianco parte della sua esperienza, maturata in più di 30 anni trascorsi in laboratorio e dietro i fornelli, per celebrare il suo Paese di adozione, l'Italia. Un viaggio che va da Nord a Sud, lungo 80 dolci. Una vera e propria ricognizione alla scoperta della pasticceria regionale che da sempre scandisce ricorrenze, feste e abitudini di tutti gli italiani e che Knam ripropone con il consueto sguardo attento e rigoroso. Un percorso che si sviluppa in due direzioni, da una parte il racconto della tradizione e delle sue ricette più particolari, dall'altra la "versione di Knam'", ovvero le soluzioni personali messe in pratica per trasformare quegli stessi dolci in piatti nuovi e unici, che corrispondano al suo stile inimitabile. Perché, unendo le basi consolidate della pasticceria italiana all'estro e all'innovazione di uno spirito visionario, si può arrivare a creare la pasticceria del futuro.

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