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Colour in Food: Improving Quality
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Natural Antimicrobials for the Minimal Processing of Foods
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Detecting Pathogens in Food
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Performance Functional Foods
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Texture in Food: Semi-Solid Foods
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Rapid and On-Line Instrumentation for Food Quality Assurance
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Environmentally-Friendly Food Processing
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Yeasts in Food
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Sausage Manufacture: Principles and Practice
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Analytical Methods for Food Additives
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Proteins in Food Processing
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Texture in Food: Solid Foods
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Functional Foods, Ageing and Degenerative Disease
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Poultry Meat Processing and Quality
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Detecting Allergens in Food
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Starch in Food: Structure, Function and Applications
di
Malin Sjoo
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Understanding and Measuring the Shelf-Life of Food
di
Robert Steele
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Mycotoxins in Food: Detection and Control
di
Magan
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Pesticide, Veterinary and Other Residues in Food
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Functional Foods, Cardiovascular Disease and Diabetes
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Biochemistry of Milk Products
di
A. T. Andrews
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J. R. Varley
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Biosensors for Food Analysis
di
A. O. Scott
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Dietary Fibre: Chemical and Biological Aspects
di
D. A. T. Southgate
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I. T. Johnson
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