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Ricette di Toscana

Ricette di Toscana

di B. Minerdo (a cura di)


  • Editore: Slow Food
  • Collana: Ricettari Slow Food
  • A cura di: B. Minerdo
  • Data di Pubblicazione: aprile 2017
  • EAN: 9788884994646
  • ISBN: 8884994640
  • Pagine: 128
  • Formato: brossura
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Descrizione del libro

Materie prime semplici e di qualità - pane, olio, verdure e legumi, carne e pesce -, essenziali per la riuscita dei piatti, declinate in uno dei repertori più ricchi che la tradizione regionale italiana possa vantare. Una cucina immediatamente riconoscibile: dalla panzanella alla pappa al pomodoro e alle pappardelle al sugo di cinghiale, dal lesso in francesina alla lingua in dolce forte e alla bistecca alla fiorentina, dai fagioli all'uccelletto alle seppie in zimino e al cacciucco. Un'identità unica ma ricca di sfaccettature, all'interno della quale addirittura ogni contrada può rivendicare la propria specificità.

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