Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- Ricettari Slow Food
- Data di Pubblicazione:
- 3 maggio 2017
- EAN:
9788884994653
- ISBN:
8884994659
- Pagine:
- 128
- Formato:
- brossura
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Descrizione Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.
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