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Pane pizza pasta. Tradizione e creatività
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Le forme della pasticceria. Mignon, monoporzioni e torte
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Monoporzioni lievitate. La pasticceria circolare
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Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette
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La scuola della pasticceria
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Senza zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli
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Torte, dolci da forno, gelati e decorazioni
Panettone e panettoneria. Dalla colazione, al pranzo, al dessert oltre 100 ricette per ogni occasione
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Vincenzo Tiri
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Il pane in 101 domande e ricette
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L' eccellenza della pasticceria dalla A alla Z
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I maestri del pane
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Fondamenta. Le basi della pasticceria
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Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Pan di Spagna. Biscuit. Cake. Bagne. Meringaggi
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Viaggio tra i colori della cucina mediterranea
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Imparare dagli errori. Guida pratica alla risoluzione dei problemi in pasticceria
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Biscotti. 100 ricette fra modernità e tradizione
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La grande pasticceria italiana vol.2
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Mignon. La mia piccola pasticceria
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Il lievito madre secondo il metodo Bazzoli
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Il marketing della pasticceria. 7 regole per avere successo nel mercato più dolce che c'è
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Focacce. Dall'Italia, dal mondo, low carb e dolci. Ediz. illustrata
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Cucinare la carne. Tagli, preparazioni, ricette. Manzo e vitello
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