Fondamenta. Le basi della pasticceria
- Editore:
Italian Gourmet
- Collana:
- Extra
- Data di Pubblicazione:
- 18 gennaio 2024
- EAN:
9788832143461
- ISBN:
8832143461
- Pagine:
- 416
- Formato:
- rilegato
Libro Fondamenta. Le basi della pasticceria di Luigi Biasetto
Trama libro
Un manuale completo ed esaustivo che entra nel vivo delle infinite applicazioni dell'arte dolce. Un libro in cui il maestro Luigi Biasetto condivide i suoi studi e la sua esperienza per indicare una nuova via dell'agire in pasticceria, semplice e razionale. Perché ragione e creatività oggi viaggiano allo stesso ritmo. 416 pagine, suddivise in tre macro-sezioni - Ingredienti, Tecnica, Competenze - per costruire le basi di una pasticceria che porti a un risultato certo. Funzionale e utile, ogni argomento viene trattato con un linguaggio chiaro, completo di piccole astuzie tecniche, ricette, suggerimenti e immagini per eseguire alla perfezione le principali preparazioni.
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