Descrizione Il grande libro dei cuochi. Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo
Il grande libro dei cuochi è una enciclopedia illustrata della cucina mondiale, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo (Adrià, Hermé, Hom...) provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali, con grande attenzione alla scelta degli ingredienti e alla tecnica di esecuzione. È un libro ideato e scritto come uno strumento di riferimento dettagliato, in modo che chiunque possa consultarlo per avere chiarimenti su un procedimento particolare oppure per farsi ispirare da un piatto di altre tradizioni.
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I libri più venduti di Gualtiero Marchesi
Recensioni degli utenti
facciamoci prendere in giro-2 ottobre 2008
E' l'ennesima bufala editoriale, o meglio, il libro è molto bello, ma Gualtiero Marchesi non credo l'abbia nemmeno visto. E' stata messa la sua foto in copertina e qualcuno avrà dato il permesso. é l'edizione italiana di un libro uscito 2 anni fa e in Francia almeno Pierre Hermè ha scritto la prefazione, mentre il maestro Marchesi nemmeno quella, ma soprattutto cosa da non sottovalutare a Parigi lo stesso libro si compra a 40 euro, mentre qui esattamente il doppio.
