Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari
- Editore:
Ali&No
- Data di Pubblicazione:
- 20 aprile 2022
- EAN:
9788862542760
- ISBN:
8862542763
- Pagine:
- 200
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cibo e società
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Libro Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari di Alex Revelli Sorini, Susanna Cutini
Trama libro
Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una "Dama del Gusto", creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.
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