Le autentiche ricette della Thailandia

La cucina thailandese è, insieme con quella cinese, tra le cucine asiatiche preferite dagli europei. Influenzata dal contatto con la Cina, l'India, la Persia e il Portogallo, la gastronomia di questo Paese propone piatti particolarmente creativi, spesso molto speziati e piccanti e sempre accompagnati da riso bianco. Questo libro presenta una selezione di ricette thailandesi proprio come vengono preparate sul posto: le zuppe, pietanze onnipresenti nel pasto tipico, i primi piatti (noodles di riso), i secondi di pesce, carne e pollame, di cui c'è un'offerta vastissima, gli squisiti dolci, a base soprattutto di frutta e cocco. Le ricette proposte in questo libro sono state raccolte da Sven Krauss, Laurent Ganguillet e Vira Sanguanwong, chef e autori di libri di cucina. Le fotografie sono di Luca Invernizzi Tettoni, fotografo italiano specializzato in soggetti culinari, che vive in Asia da oltre trent'anni.