Il levistico. Sedano degli antichi romani
- Editore:
Libreria Editrice Fiorentina
- Collana:
- Gli scudi
- Data di Pubblicazione:
- 18 maggio 2009
- EAN:
9788895421414
- ISBN:
8895421418
- Pagine:
- 88
- Formato:
- brossura
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Descrizione Il levistico. Sedano degli antichi romani
Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.
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