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La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef
- Editore:
Tecniche Nuove
- Collana:
- Cucina naturale
- Edizione:
- 2
- Data di Pubblicazione:
- 26 settembre 2003
- EAN:
9788848115247
- ISBN:
8848115241
- Formato:
- brossura
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Descrizione La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef
Il libro offro un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.
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