A tavola con gli Appiani. Storia della famiglia degli Appiani e ricette della cucina del rinascimento piombinese
- Editore:
Il Foglio Letterario Edizioni
- Collana:
- Narrativa
- Data di Pubblicazione:
- 8 gennaio 2020
- EAN:
9788876067792
- ISBN:
8876067795
- Pagine:
- 370
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cibo e società
Libro A tavola con gli Appiani. Storia della famiglia degli Appiani e ricette della cucina del rinascimento piombinese di Gordiano Lupi, Patrice Avella
Trama libro
Prepariamoci a compiere un viaggio a ritroso nel tempo verso un'epoca medievale e rinascimentale di sogni e innovazioni del pensiero e della gastronomia della Toscana e del Principiato Piombinese della Signoria di Piombino, il dominio degli Appiani, dopo oltre duecento anni di potere ininterrotto. Tante belle ricette toscane sono state create nel periodo del Rinascimento e tramandate fino ad oggi dalla tradizione culinaria piombinese. Ma in tanti sono rimasti e stati migliorati nel tempo per rimanere nella grande tradizione gastronomica nostrana come: l'antenata della zuppa delle cipolle, la carabaccia; l'antenata delle crèpes francese nate in Maremma, il ciaffagnone; l'antenato del cacciucco, la schibezia del tavernaro o sburrita; l'antenato dell'acquacotta, il pan lavato, fino all'antenato vino Chianti, il Sangiochetto.
