Olio. È tempo di conoscerlo
- Editore:
Ass. Italiana Sommelier
- Data di Pubblicazione:
- 2023
- EAN:
9788899600167
- ISBN:
8899600163
- Pagine:
- 208
- Formato:
- brossura
Descrizione Olio. È tempo di conoscerlo
L'olio sale quotidianamente sulla ribalta delle nostre tavole, accompagna le preparazioni culinarie e, al pari del vino, è in grado di esaltarne gli ingredienti, quando è scelto in maniera appropriata. Conoscere nel dettaglio le specificità dell'olio extra vergine di oliva è una tappa fondamentale per la formazione completa del Sommelier. L'Associazione Italiana Sommelier da sempre si occupa di olio, adottando un approccio alla materia connotato da semplicità e chiarezza e valorizzandone gli elementi di positività. In questo testo, oltre all'aspetto tecnico di una corretta degustazione, molto spazio è stato dedicato al suo utilizzo pratico in abbinamento con il cibo, seguendo le caratteristiche di entrambi. Un volume di grande utilità, dunque, per ogni appassionato della materia.