La mela cotogna e altri frutti dimenticati
- Editore:
Aracne
- Data di Pubblicazione:
- 2017
- EAN:
9788825504835
- ISBN:
8825504837
- Pagine:
- 60
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- CHIMICA, Giardinaggio: frutta e verdura
Descrizione La mela cotogna e altri frutti dimenticati
Il volume approfondisce le proprietà nutritive di alcuni frutti spesso sottovalutati o dimenticati, descrivendone la composizione chimica e gli usi alimentari. Ogni specie vegetale è caratterizzata dalla presenza di composti a basso valore energetico ma ad alto valore biologico. Per questo motivo i dietologi consigliano di consumare almeno tre porzioni di frutta al giorno, scegliendola variamente colorata, a giusta maturazione e di stagione, in quanto apporta nutrienti indispensabili per mantenere l'organismo sano. Tra i principali meccanismi di azione si annoverano: l'attività antiossidante nei confronti dei radicali liberi e nella protezione dagli acidi grassi polinsaturi; la prevenzione nel contrarre alcune malattie croniche come diabete e malattie cardiovascolari; l'incremento di una flora batterica intestinale favorevole alla salute dell'organismo stesso.