Le interviste
- Editore:
Catering
- Data di Pubblicazione:
- 2018
- EAN:
9788897671077
- ISBN:
8897671071
- Pagine:
- 184
- Formato:
- brossura
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Descrizione Le interviste
Queste interviste ai grandi nomi del cibo italiano sono state realizzate dal 2011 al dicembre 2018 e offrono uno spaccato di come sia in atto un processo di profondo rinnovamento della cucina e dei prodotti. Si parla di ristorazione, ma anche di produzioni alimentari di qualità, di come sia indispensabile un corretto rapporto di filiera tra tutti i soggetti coinvolti per far crescere ancora la qualità del cibo e dell'ospitalità.
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