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Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti

Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti

 


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Descrizione del libro

Questo testo è un contributo verso una più razionale organizzazione delle problematiche tecniche afferenti il ciclo tecnologico di vinificazione e si concentra sugli aspetti ingegneristici di un processo diventato ormai tecnologicamente complesso e in cui l'innovazione è continua.


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