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Ebook Aquafaba
- Editore:
EIFIS Editore
- EAN:
9788875173685
- Pagine:
- 72
- Formato:
- ePub
- Protezione:
- Nessuna
- Dimensione:
- 21.78 Mb
Disponibile anche in formato cartaceo
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Descrizione Ebook Aquafaba
Sébastien Kardinal e Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell’Aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l’aquafaba o “acqua di cottura dei ceci” sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L’aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato,... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci!
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