AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci di Sébastien Kardinal, Laura Veganpower edito da EIFIS Editore
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AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci

Traduttore:
Proli P.
Data di Pubblicazione:
30 Agosto 2018
EAN:

9788875171575

ISBN:

8875171572

Pagine:
72
Formato:
brossura
Argomento:
Cucina con specifici ingredienti
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell'aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l'aquafaba o "acqua di cottura dei ceci" sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L'aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci.

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