'A cannarizia. Ricettario in prosa
- Editore:
Area Blu Edizioni
- Edizione:
- 2
- Illustratore:
- Pallante B.
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2019
- EAN:
9788894925401
- ISBN:
8894925404
- Pagine:
- 98
- Formato:
- brossura
Descrizione 'A cannarizia. Ricettario in prosa
Nella lingua napoletana 'a cannarizia è il peccato di gola, il desiderio, a volte irrefrenabile, di gustare buone pietanze. La canna è la gola, il condotto attraverso il quale ingurgitiamo il cibo: detto anche cannarone o cannaruozzo. L'azione dell'ingoiare è cannarià. 'O cannaruto è il goloso. "Molti scrivono di gastronomia, in rapporto a quello che mangiano nei ristoranti: pietanze elaborate, preparate da bravissimi chef, raffinate nella preparazione e nella disposizione su un piatto. Io mi occupo di quello che ho appreso in oltre sessant'anni di frequentazioni, incontri - spesso conviviali - con persone del mio territorio: in particolare, anziane signore, eredi a loro volta degli insegnamenti ricevuti dalle generazioni precedenti. Pietanze semplici, povere, legate anche al mio vissuto" scrive l'autore nella premessa.
