Passione birra. Storie, protagonisti, seduzioni. Guida alle eccellenze d'Italia
- Editore:
Gedi (Gruppo Editoriale)
- Collana:
- Le Guide di Repubblica
- Data di Pubblicazione:
- 19 aprile 2018
- EAN:
9788883715228
- ISBN:
8883715225
- Pagine:
- 671
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Repertori e indirizzari
Descrizione Passione birra. Storie, protagonisti, seduzioni. Guida alle eccellenze d'Italia
"Vino e birra, due mondi paralleli, destinati forse ad avere percorsi simili ma con datazioni differenti. Quella che per il vino è storia ormai consolidata, per la birra è contemporaneità con una data in particolare che grosso modo coincide con gli ultimi anni del secolo scorso. Nel 1996 oltre i colossi mondiali della birra in Italia c'erano soltanto 5 birrifici artigianali degni di nota. A quasi vent'anni di distanza sono diventati mille. E cioè mille modi di declinare il gusto sempre più raffinato dei consumatori, mille modi per ridisegnare i confini di un settore un tempo affidato solo alle strategie di grandi compagnie che monopolizzavano tutto. In realtà più che un fatto commerciale questa "rivoluzione" è stata un rinnovamento culturale che ha saputo raccontare la biodiversità del territorio italiano." (Giuseppe Cerasa)