€ 19.95€ 21.00
    Risparmi: € 1.05 (5%)
Spedizione GRATUITAsopra € 25
Normalmente disponibile in 3/4 giorni lavorativi
Punti di ritiroScegli il punto di consegnae ritira quando vuoiScopri come
Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica

Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica

di Hervé This, Pierre Gagnaire


18AppCarta docenteQuesto articolo è acquistabile
con il Bonus 18app o la Carta del docente

Descrizione del libro

La cucina è arte. O almeno lo diventa quando esprime creatività e innovazione. E se la cucina è arte, qual è il suo bello, la sua perfezione estetica? Il buono, affermano Hervé This, il fisico-chimico caposcuola della gastronomia molecolare, e il celebre chef Pierre Gagnaire. Questo volume nasce dal felice incontro fra due grandi personalità del mondo gastronomico e scientifico. Un incontro fatto di provocazioni filosofiche, di nuove idee, di ricette da sviluppare e sperimentare, di conversazioni e dibattiti fra amici curiosi e qualche volta polemici. Esplorando la tecnica, la scienza, la storia e la tradizione della grande cucina, i due autori accompagnano il lettore in un percorso stimolante attraverso la storia del pensiero e della gastronomia, alla scoperta del bello culinario: il buono.

Acquistali insieme

Gli utenti che comprano Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica acquistano anche Ritratto di famiglia con errore di Paolo Valentino € 15.20
Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica
aggiungi
Ritratto di famiglia con errore
aggiungi
€ 35.15


Gli altri utenti hanno acquistato anche...