Zerno sorgo kak poleznyj dlq cheloweka pitatel'nyj zlak

Osnownoj cel'ü dannoj knigi qwlqetsq rasprostranenie po wsemu miru informacii o wyraschiwanii i pischewyh swojstwah belogo pischewogo sorgo - bezglütenowogo zlaka, taxonomicheski rodstwennogo kukuruze i netoxichnogo dlq lüdej s neperenosimost'ü glütena. V chastnosti, Sorghum bicolor (L. Moench) - odnoletnee trawqnistoe rastenie, otnosqscheesq k semejstwu zlakowyh Poaceae, qwlqetsq odnim iz samyh zasuhoustojchiwyh i teploustojchiwyh zlakow. Na protqzhenii tysqcheletij ona qwlqetsq prodowol'stwennoj kul'turoj w Afrike i Azii, a w poslednie 30 let ispol'zuetsq kak bezopasnyj produkt pitaniq dlq bol'nyh celiakiej i kak zdorowaq pischa dlq wsej chelowecheskoj populqcii. Dlq ispol'zowaniq w pischu cheloweka sorgo, izgotowlennoe iz belogo sorta zerna, osobenno cenno, ne soderzhit GMO i optimal'no dlq zdorow'q, tak kak bogato belkom, nenasyschennymi zhirami, uglewodami, mineralami, witaminami, nerastworimoj kletchatkoj i antioxidantami, takimi kak fenoly i taniny, swqzannymi s profilaktikoj raka i stareniq, a takzhe kak lechebnoe sredstwo dlq lic s serdechno-sosudistymi zabolewaniqmi. V ätoj knige my takzhe opisali metody wyraschiwaniq belogo pischewogo sorgo na üge Italii, harakterizuüschemsq sredizemnomorskim klimatom, i rol' sorgo w pitanii cheloweka.