Vini bianchi. Tecnologia di produzione
- Editore:
Edagricole
- Data di Pubblicazione:
- 1994
- EAN:
9788820634940
- ISBN:
8820634945
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Descrizione Vini bianchi. Tecnologia di produzione
Si dice che i vini rossi sono figli del vigneto, mentre i bianchi lo sono della tecnologia. Questo apparente paradosso aiuta a capire la complessità della materia e la necessità di una tecnologia sempre più mirata ai fini della realizzazione di un prodotto via via più competitivo. Il volume è indirizzato, proprio per la sua impostazione professionale, ai tecnici di cantina, enologi, viticoltori, docenti e studenti degli istituti tecnici per l'agricoltura.
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