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VALUTAZIONE DELL'IGIENE E DELLA SALUTE D
commercializzato nelle Fiere Libere di São Luís - MA
- Editore:
LIGHTNING SOURCE UK LTD
- EAN:
9786202987790
- ISBN:
6202987790
- Pagine:
- 56
- Formato:
- Paperback
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Descrizione VALUTAZIONE DELL'IGIENE E DELLA SALUTE D
Questo libro porta una ricerca sulla presenza di E.coli, Salmonella sp e Staphylococcus coagulase positivi e negativi nel Sururus commercializzato nei mercati liberi di São Luís/Maranhão. La presenza di questi microrganismi può indicare carenze nelle procedure di conservazione e manipolazione, mettendo a rischio la qualità igienica e sanitaria di questi alimenti e di conseguenza la salute del consumatore. Lo studio della qualità dei sururus nelle fiere gratuite di São Luís/MA mira a generare informazioni per l'orientamento dei consumatori, dei gestori e delle autorità della zona.
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