Under Pressure di Thomas Keller edito da Workman Publishing
Alta reperibilità

Under Pressure

Cooking Sous Vide

EAN:

9781579653514

ISBN:

1579653510

Pagine:
295
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Under Pressure

Sous vide ("under pressure"), an exciting new cooking technique which involves packing food in airtight plastic bags and cooking at low heat, achieves results that other cooking methods simply cannot-in flavor and precision. From award-winning and noted chef Thomas Keller, UNDER PRESSURE is the must-have book for professional chefs, culinary students, and forward-thinking home cooks.

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