Umami: The Fifth Taste
- Editore:
Japan Publications Trading Co
- EAN:
9784889963915
- ISBN:
488996391X
- Pagine:
- 160
- Formato:
- Hardback
- Lingua:
- Giapponese
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Descrizione Umami: The Fifth Taste
A practical guide to the Japanese flavour of unami, which has been used in cuisines around the world. With 36 recipes from top chefs such as Heston Blumenthal and David Kinch, colour photos throughout by Akira Saito, and forewords by Thomas Keller and Harold McGee.
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