Trecento ricette regionali italiane

La cucina italiana è una delle più ricche, delle più variegate e delle più apprezzate del mondo. Ma è anche una delle più complesse, dove un piatto può trovare innumerevoli e pur sempre apprezzabili variazioni regionali. Questo volume è una guida a una interpretazione della nostra cucina, regione per regione, attraverso trecento delle specialità più rappresentative: dalla bagna cauda alla polenta pasticciata, al minestrone col pesto, agli sciatt valtellinesi, alla scottiglia toscana, alla spongata emiliana e così segui- tando di ricetta in ricetta. Di ogni ricetta vengono forniti molti suggeri- menti utili alla realizzazione e alla riuscita.