La chetosi fisiologica e gli adattamenti metabolici nell’attività sportiva

Il corpo umano è un insieme di processi biochimici, endocrini e fisiologici in costante attività il cui fine è di promuovere l’omeostasi sistemica. La dieta dell’uomo è principalmente composta da tre macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi. Ognuno di questi elementi ha proprietà e funzioni specifiche. Nel corso dell’evoluzione l’essere umano si è dovuto adattare alle più diverse situazioni, riuscendo a sopperire alla scarsità o mancanza di una determinata fonte alimentare modificando il proprio metabolismo alla ricerca di un equilibrio interno. In questa tesi sono trattati i principali adattamenti metabolici in risposta a uno stato di chetosi, dovuto alla riduzione dell’apporto di glucidi nella dieta. L'obiettivo ultimo della tesi consiste nel fornire delle linee guida per un soggetto agonista o sportivo che intende approcciarsi a una dieta marcatamente low-carb come quella chetogenica, ricercando il miglior apporto alimentare in relazione alla tipologia di sport praticato.