Terminy i opredeleniq w oblasti bezopasnosti pischewyh produktow

Jeta kniga prednaznachena dlq ob#qsneniq terminologii, chasto wstrechaüschejsq w oblasti bezopasnosti pischewyh produktow, wklüchaq terminy i opredeleniq analiza riskow i kriticheskih kontrol'nyh tochek (HACCP). Dokument prednaznachen dlq teh, kto imeet ogranichennye znaniq ili opyt w oblasti bezopasnosti pischewyh produktow, no takzhe on prednaznachen dlq lüdej iz wseh sektorow i disciplin, kotorye wnosqt swoj wklad w analiz, swqzannyj s pischewymi produktami i pitaniem. On takzhe mozhet byt' ispol'zowan w kachestwe dopolnitel'nogo materiala dlq studentow. Cel' knigi - okazat' pomosch' w nachal'noj i tekuschej razrabotke i wnedrenii HACCP na wseh urownqh w pischewom sektore.