Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
- Editore:
Editorial Síntesis, S.A.
- EAN:
9788477384564
- ISBN:
8477384568
- Pagine:
- 256
- Formato:
- Paperback
- Lingua:
- Spagnolo
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Descrizione Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.
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