Technological Interventions In Dairy Science edito da Apple Academic Press Inc.
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Technological Interventions In Dairy Science

Innovative Approaches In Processing, Preservation, And Analysis Of Milk Products

EAN:

9781774636374

ISBN:

1774636379

Pagine:
336
Formato:
Paperback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Technological Interventions In Dairy Science

This new volume covers a selection of important novel technological interventions in dairy science, from the physical properties of milk and other milk products to non-thermal processing of milk. It also discusses safety methods in dairy science, which includes cleaning-in-place and techniques to determine adulteration in milk.

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