Il tamarindo
- Editore:
Aracne
- Collana:
- Il piacere della vita. Monografie
- Data di Pubblicazione:
- 2020
- EAN:
9788825528930
- ISBN:
8825528930
- Pagine:
- 36
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Chimica, Tecnologie alimentari
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Il tamarindo di Lydia Ferrara
Descrizione libro
L'uso delle piante nella medicina tradizionale può essere spiegato dalla presenza di composti fitochimici fisiologicamente attivi di una specie e dal suo significato in un contesto culturale. Il tamarindo è una pianta che ha rappresentato un'importante fonte sia alimentare che medicinale per le popolazioni tropicali. Attualmente il tamarindo trova applicazioni nel settore alimentare, farmaceutico e cosmetico utilizzando i residui della lavorazione dell'industria conserviera come fonti sicure e a basso costo di prodotti naturali funzionali.
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