Sravnitel'naya tovarovednaya harakteristika kislomolochnyh produktov

Cel'ü dannoj raboty qwlqetsq izuchenie swojstw i harakteristik kislomolochnyh produktow. Podrobno issledowano sostoqnie sowremennogo rossijskogo rynka kislomolochnyh produktow. Prowedön analiz struktury assortimenta setewyh torgowyh predpriqtij po dannomu widu produkta. Prowedena äxpertiza kachestwa 5 obrazcow kislomolochnyh napitkow. Na osnowanii prowedennyh issledowanij ustanowlena zawisimost' izmeneniq organolepticheskih pokazatelej produktow pri hranenii ot dlitel'nosti hraneniq, izmeneniq fiziko-himicheskih i mikrobiologicheskih pokazatelej kachestwa.