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Sorbetti granite gelati. Antica arte del Regno delle due Sicilie
- Editore:
Grimaldi & C.
- Collana:
- Biblioteca napoletana
- Data di Pubblicazione:
- 31 ottobre 2018
- EAN:
9788898199822
- ISBN:
8898199821
- Pagine:
- 124
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cibo e società
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Descrizione Sorbetti granite gelati. Antica arte del Regno delle due Sicilie
"Sebbene i Gelati non siano nati né a Napoli né a Palermo, capitali del Regno delle Due Sicilie, ben presto siciliani e napoletani ne divennero grandi estimatori, tanto da perfezionarne formule e procedimento in modo da semplificarne la lavorazione e ottenere un prodotto più raffinato. Identico fenomeno si è verificato per Pizza e Maccheroni, che non sono stati inventati nel Sud dell'Italia, ma sono universalmente considerati specialità tipiche di queste regioni, perché qui hanno avuto la loro massima valorizzazione con l'utilizzo di attrezzature, tecniche e ingredienti che li hanno trasformati in cibi prelibati, capaci di conquistare i cittadini di tutto il Mondo." (Dalla Prefazione)
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