Radioaktivität in Lebensmitteln

06Der langjährige Vorsitzende der "Leitstelle zur Überwachung der Umweltradioaktivität in Lebensmitteln" der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verständlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivität in Lebensmitteln und macht es damit zur unverzichtbaren Informationsquelle für jeden, der sich mit Lebensmittelqualität beschäftigt.15Hormone, Antibiotika, Prionen - was noch steckt in unserer Nahrung, was wir nicht sehen können? Lebensmittel können aus natürlichen und künstlichen Quellen verstrahlt sein. Welche Bedeutung haben heute die Reaktorkatastrophe von Tschernobyl, die Atomversuche der Großmächte oder Atomkraftwerke mit ihren Endlagern und Transporten?Der langjährige Vorsitzende der "Leitstelle zur Überwachung der Umweltradioaktivität in Lebensmitteln" der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verständlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivität in Lebensmitteln, zu den Strahlungsquellen und dem Weg der Strahlung in die Nahrung. Er erklärt, wie die Kontamination von Lebensmitteln überwacht wird, wo sie z. T. auch genutzt werden kann, welche Möglichkeiten zur Minimierung oder Dekontamination es gibt und auch, welchen Einfluß verstrahlte Lebensmittel überhaupt auf den Menschen haben können. Informativ und interessant werden zunächst die Grundlagen zur Radi15oaktivität vermittelt, von der Entdeckung der ersten Strahleneffekte durch Konrad Röntgen, Marie Curie und Bequerel über die Beschreibung von Isotopen, bis zu den heute gültigen Strahlenschutzgrenzwerten. So wird das Buch nicht nur zum unverzichtbaren Grundlagenwerk für jeden Strahlenschutzbeauftragten, Lebensmittelchemiker, Umweltbeauftragten und Verbraucherschützer, sondern auch für Mediziner, Apotheker, Journalisten und jeden, der sich fundiert über dieses lange vernachlässigte Thema informieren möchte.03Aus dem Inhalt:- Vorwort- Grundlagen- Natürliche Radionuklide in Lebensmitteln- Künstliche Radionuklide in Lebensmitteln- Lebensmittelkontamination als Folge der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl- Überwachung der radioaktiven Kontamination von Lebensmitteln- Transfer von Radionukliden in der Nahrungskette- Versuche zur Minimierung der Kontamination und zur Dekontamination- Rückblick und Ausblick- Literaturverzeichni- Sachindex- Glossar12"Das Buch kann allen empfohlen werden, die das Thema "Radionuklide in Lebensmitteln" in der ganzen Bandbreite aufarbeiten wollen." (Chemie in unserer Zeit, Vol.38/No.6, 2004)