Principi di biochimica. Con messa a fuoco su quella umana

La Biochimica, come affermano Garrett e Grisham nella prefazione del loro testo, pervade ormai tutte le discipline biologiche e mediche. Non vi è funzione biologica, con tutte le sue possibili deviazioni patologiche, che non possa, anzi non debba, essere studiata e spiegata avvalendosi del bagaglio culturale proprio della Biochimica e delle sue specifiche tecniche e metodologie. Se da un lato questo sottolinea l’enorme sviluppo della Biochimica, dall’altro ne allarga talmente i confini, da renderli incerti e sfumati. La Biochimica non può più essere vista come un settore importante, ma pur sempre ben delimitato, dello scibile biomedico, ma, come già altri hanno sottolineato, deve essere considerata la “lingua franca” dell’intera Biologia e di ampi settori della Medicina. Come il termine stesso suggerisce, la Biochimica ha due anime: quella biologica e quella chimica, tant’è vero che molti biochimici, egualmente valenti, provengono dall’uno o dall’altro settore indifferentemente. Ma se non è così raro che in un singolo ricercatore, col tempo, riescano felicemente a fondersi e a convivere le due anime della disciplina (non sono rari i casi di Chimici che sono diventati ottimi Biologi e viceversa), non può dirsi lo stesso per chi intraprende la stesura di un testo di Biochimica, dove spesso traspare il tipo di formazione pregressa dell’Autore (o degli Autori). L’impresa diventa ancora più ardua, se si considera la mole delle informazioni biochimiche, in continua ed incessante evoluzione. Quali privilegiare? Quali scartare, senza che l’informazione risulti orfana? Garrett, un biologo, e Grisham, un chimico, hanno lavorato a così stretto contatto, da produrre un’opera che in reltà sembra scritta da un solo Autore, dove ai concetti di Biochimica di base, si affianca tutta una serie di informazioni recenti, ma già codificate, che rendono bene al lettore l’idea della direzione in cui la disciplina si muove. Nel testo il rigore chimico non soffoca mai l’esigenza primaria della Biochimica, che è quella di risolvere problemi di ordine biologico.