OOF International Magazine (2022). Ediz. bilingue vol.13 edito da Olio Officina

OOF International Magazine (2022). Ediz. bilingue vol.13

Chef sott'olio. L'olio al ristorante spiegato bene-Chefs in oil. Olive oil at the restaurant properly explained

a cura di

L. Caricato

Traduttore:
Green A.
Data di Pubblicazione:
16 marzo 2022
EAN:

9788894887662

ISBN:

8894887669

Pagine:
120
Formato:
brossura
Argomento:
Pubblicazioni in serie, periodici, raccolte di abstract, indici
Acquistabile con o la

Descrizione OOF International Magazine (2022). Ediz. bilingue vol.13

Una monografia interamente dedicata al mondo della ristorazione e degli chef in rapporto all'olio extra vergine di oliva e ai condimenti. Nel numero 13 di OOF International Magazine sono riportati tutti gli utili consigli per quanti operano nel settore ristorativo, validi sia per chi sta in cucina, sia per chi opera in sala. Si ricava così una nuova visione interpretativa dei condimenti, discontinua rispetto al passato, con un ricco scenario di proposte e le indicazioni necessarie per predisporre il miglior impiego possibile di una materia prima tanto buona e gustosa, quanto complessa e non ancora del tutto compresa. Numerosi e originali i contributi riportati, ciascuno dei quali riesce a far emergere nel dettaglio cosa è stato fatto (o non è stato fatto) finora e cosa invece si intende fare al fine di introdurre novità funzionali e significative in cucina, sia nell'impiego degli oli a crudo, sia in cottura. Una sezione a parte, infine, è dedicata agli aceti.

Spedizione GRATUITA sopra € 25
€ 11.40 € 12.00
Risparmi: € 0.60 (5%)
Disponibilità immediata
Ordina entro 23 ore e 59 minuti e scegli spedizione espressa per riceverlo martedì 15 ottobre
servizio Prenota Ritiri su libro OOF International Magazine (2022). Ediz. bilingue vol.13
Prenota e ritira
Scegli il punto di consegna e ritira quando vuoi

Recensioni degli utenti