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Molokosvertyvajushhie fermentnye preparaty
- Editore:
LAP Lambert Academic Publishing
- EAN:
9783659573590
- ISBN:
3659573590
- Pagine:
- 80
- Formato:
- Paperback
- Lingua:
- Tedesco
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Descrizione Molokosvertyvajushhie fermentnye preparaty
Izucheno wliqnie temperatury i aktiwnoj kislotnosti na aktiwnost' molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq. Razrabotany rekomendacii po primeneniü molokoswertywaüschih fermentnyh preparatow zhiwotnogo proishozhdeniq dlq proizwodstwa syrow s nizkoj temperaturoj wtorogo nagrewaniq. Izucheno wliqnie fermentnyh preparatow, primenqemyh w syrodelii, na kachestwo sgustka i wyhod gotowogo produkta.
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