Mikrobielle Qualitätsanalyse bei der Kakaoverarbeitung di David Ewusi-Mensah, John A. Larbi, Huang Jingyu edito da Verlag Unser Wissen
Alta reperibilità

Mikrobielle Qualitätsanalyse bei der Kakaoverarbeitung

EAN:

9786205658925

ISBN:

6205658925

Pagine:
52
Formato:
Paperback
Lingua:
Tedesco
Acquistabile con o la

Descrizione Mikrobielle Qualitätsanalyse bei der Kakaoverarbeitung

Die mikrobiologische Qualitätssicherung wird in der Lebensmittelindustrie seit vielen Jahren eingesetzt, um die Qualität von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr zu gewährleisten, dennoch treten weiterhin lebensmittelbedingte Krankheiten auf. In dieser Studie wurde versucht, die mikrobielle Qualität von Kakaoprodukten in verschiedenen Verarbeitungsstufen sowie die Verarbeitungsumgebung in einem typischen kakaoverarbeitenden Betrieb zu bewerten. Die Ergebnisse belegen und bestätigen auch, dass die mikrobielle Qualität der Produktionsumgebung aufgrund verschiedener Kontaminationsmöglichkeiten einen erheblichen Einfluss auf die Qualität der Produkte hat.

Spedizione gratuita
€ 43.13
o 3 rate da € 14.38 senza interessi con
Disponibile in 10-12 giorni
servizio Prenota Ritiri su libro Mikrobielle Qualitätsanalyse bei der Kakaoverarbeitung
Prenota e ritira
Scegli il punto di consegna e ritira quando vuoi

Recensioni degli utenti

e condividi la tua opinione con gli altri utenti