Microbial Food Contamination edito da Taylor & Francis Ltd
Alta reperibilità

Microbial Food Contamination

EAN:

9780367388515

ISBN:

0367388510

Pagine:
632
Formato:
Paperback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Microbial Food Contamination

This updated reference offers a comprehensive evaluation of the microbiology, biochemistry, detection, risk, and threat of foodborne illness in today's global climate. It discusses a broad spectrum of food contaminants, including bacteria, fungi, viruses, protozoa, and mycotoxins.

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