Malting and Brewing Science: Hopped Wort and Beer, Volume 2 di D. E. Briggs, J. S. Hough, R. Stevens, Tom W. Young edito da Springer US
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Malting and Brewing Science: Hopped Wort and Beer, Volume 2

Editore:

Springer US

EAN:

9780834216846

ISBN:

0834216841

Pagine:
536
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Malting and Brewing Science: Hopped Wort and Beer, Volume 2

These two exceptional volumes, both part of the second edition of a we ll established textbook, explore the biological, biochemical and chemi cal aspects of malting and brewing science. Focusing on the scientific principles behind the selection of raw materials and their processing, these two insightful text include brief descriptions of the equipmen t used.

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