Magnetic Resonance Imaging in Food Science di Brian Hills edito da Wiley-Interscience
Alta reperibilità

Magnetic Resonance Imaging in Food Science

EAN:

9780471170877

ISBN:

0471170879

Pagine:
356
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Magnetic Resonance Imaging in Food Science

Magnetic Resonance Imaging wird erst seit relativ kurzer Zeit auch zur Analytik von Nahrungsmitteln angewendet. Die Technik ist hervorragend geeignet zur Verfolgung von Vorgängen wie Trocken, Gefrieren, Backen und Gefriertrocknen und kann dabei helfen, die Qualität von Lebensmitteln entscheidend zu verbessern. Diese aktuellste und ausführlichste momentan erhältliche Referenz ist ein wertvolles Hilfsmittel für Forschungsalltag und Lehre.

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