Il libro delle libere erbe. Manuale di foraging e cucina selvatica. 72 piante, 50 ricette
- Editore:
Altreconomia
- Collana:
- Lo so fare
- Data di Pubblicazione:
- 27 febbraio 2020
- EAN:
9788865163474
- ISBN:
886516347X
- Pagine:
- 192
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Cucina: erbe e spezie
Descrizione Il libro delle libere erbe. Manuale di foraging e cucina selvatica. 72 piante, 50 ricette
Una guida pratica per riscoprire erbe e frutti spontanei buoni da mangiare. Andare per prati, boschi e campi alla ricerca di "erbacce" e piante selvatiche è del resto una pratica antichissima, un piacere primitivo che risveglia la nostra parte più profonda e naturale. Questo libro propone 72 schede - con illustrazioni botaniche e foto a colori - di piante diffuse in tutta Italia, facili da trovare, da riconoscere e da raccogliere; dall'alchemilla all'ortica, dall'aglio ursino al mirto, dal sambuco alla borragine. Non solo: tutti i consigli per utilizzare al meglio in cucina foglie, fiori, frutti e polline, con oltre 50 ricette, dalle più tradizionali fino a piatti gourmet, con un focus sui cibi fermentati. Le trasformazioni erboristiche per fare da sé cosmetici base e altri prodotti per il benessere e la casa. Infine le storie dei "raccoglitori", i corsi, gli eventi e le vacanze dedicate al "selvatico".