Issledovanie penoobrazujushhih svojstv pishhevogo syr'ya

V dannoj knige priwoditsq opisanie prodelannyh opytow, rezul'taty kotoryh obosnowany s nauchnoj tochki zreniq. Nauchnaq monografiq qwlqetsq otprawnoj tochkoj dlq dal'nejshih issledowanij, pomozhet mnogim studentam dlq ob#qsneniq i ustanowke zakonomernostej prowedennyh issledowanij. Krome togo, nauchno-prakticheskie dannye i rezul'taty opytow pomogut w sozdanii funkcional'nogo produkta pitaniq s zadannymi tehnologicheskimi swojstwami.