Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods di Daniel Y. C. Fung edito da Taylor & Francis Inc
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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods

EAN:

9780824782788

ISBN:

082478278X

Pagine:
328
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods

Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control

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